01-27　今日のランチ

今日の弁当

今日の天気は曇りから雨・・・
雪が降らないのは、我々にとってはイイのだが、除雪を仕事にしている人にとっては大変だろうな・・・

今日もカミさんに詰めてもらった弁当です。
おかずの蓋をあけると、ガッコの香り(笑)
昨日カミさんの実家から、お袋さんの漬けた「いぶりがっこ」を戴いた。
これは我々の事業でお付き合いさせて頂いている農家さんから12kg購入した半製品を昨年暮れに漬けたものです。
さすが漬物作りの名人です。美味しい！　甘さといい、香りを失わない漬け方はプロ級です。
昨年、会社の事業で池袋へ「えんがわ市」イベントで試験販売した時も絶賛でした。
漬物作りは「経験と勘」の技です。同じ味を出そうとしてもなかなか出てくれない。
プロはそこのところを微妙な「さじ加減」でクリアしています。
お袋さんも「さすがプロ級」の腕前です。
こんな美味しい「いぶりがっこ」を毎日食べられるのは幸せです。
午後もこれで頑張れます(笑)

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近江公人

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