今日の晩ごはん

今日の晩ごはんは、お盆の13日用に買っておいたが使わなかった「うなぎ」を冷蔵庫から・・・
我が家の隠し種(笑) ここ数年ウナギのタレは自家製です。まず、フライパンに日本酒を浸し蒸すところから始まります。
アルコールが飛んだら、「醤油」「みりん」「昆布だし」を合わせ、三温糖で整えウナギに絡んで来たら火を止め完成です。
今日も懲りずに「お吸い物」にしました。これも13日に残った刺身を冷凍にしておいたので吸い物のだし取りには最適!
たっぷりタレをかけた「ウナギ丼」に「山椒」も適度にふりかけ、下からご飯を食べ始めタレだけで一膳目、ご飯をお替りして2膳目から「ウナギ」を食す!(笑)
こんな喰い方、俺だけだろうな?

2014_0816_晩ごはん

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